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  • 油炸食品炸制方法
    油炸食品炸制方法

    、旺油炸:将经调味浸渍的定型原料在7—9成熟(约180C一220℃)的油中炸制。水分损失较快,加热时间短。一般适于: 1)形体较大、肉质较厚、成品要求色泽深黄、表皮香脆、里外酥透的原料: 2)表面挂有水粉蝴、脆浆糊、单拍干淀粉的原料。为使成品达到外酥脆、里软嫩的要求,须2次炸成。复炸时应油温偏高,俗称脆炸、干炸...

    03-31

  • 真空油炸——油炸食品的新革命!
    真空油炸——油炸食品的新革命!

    果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在很短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

    03-29

  • 翻转式风干线产品详细说明
    翻转式风干线产品详细说明

    本机适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等软包装产品灭菌后的除水工作,亦适用于蔬菜清洗后表面水的去除。通过多次翻身沥水,及上部高压强冷风吹,使软包装完全达到表面水珠吹干的效果(袋面皱纹间的存水也能干)。

    03-22

  • BY-1200全自动油炸机具有下列特点:
    BY-1200全自动油炸机具有下列特点:

    自动控温功能:油炸机的关键在于控温技术,所以自动控温是油炸机不可缺少的,全自动油炸机包括自动控温吗?当然是,自动控温无过热、无残渣,避免酸价升高,黑油产生,大大减少了工作油烟。

    03-22

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