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马铃薯薯片成套流水线流程

来源: 时间:2022-07-02 15:46:34 浏览次数:

工艺流程图: 原料(土豆) →预清洗→ 清洗去皮 → 切片(条) →滚筒清洗→ 漂烫(95摄氏度)→冷却→ 风吹(沥水) → 油炸 → 风吹沥油 → 输送 → 布料(大小可调) → 自动拌料 → 冷却 → 包装 → 入库

工艺流程图:

原料(土豆)  预清洗 清洗去皮   切片(条) 滚筒清洗 漂烫95摄氏度)冷却

风吹(沥水)   油炸  风吹沥油  输送   布料(大小可调)  自动拌料   冷却   包装   入库

1、提升机:提升物料进脱皮机

2、清洗脱皮机:土豆进来后进行清洗脱皮,一边进料一边出料,连续式。

3、挑拣线:将清洗脱皮后的土豆挑拣一下,如有坏的挑出来。

4、提升机:将清洗脱皮干净的土豆提升到切片切条机里面。

5、薯片薯条机:将脱皮干净的土豆连续放入进料口,薯片薯条会自动切出。

6、漂洗线:将切好的薯片、薯条清洗一下、洗一下淀粉。

7、漂烫线:将薯片薯条漂烫定色,加入添加剂。

8、风冷脱水机:将平漂烫后的薯片薯条表面的水分吹干以便油炸。

9、油炸流水线:油炸薯片薯条。

10、脱油线:将油炸后的薯片薯条表面的油脱掉。

11、调味线:给油炸后的薯片、薯条进行调味。

12、风冷挑拣线:把薯片薯条吹凉以便包装,挑拣不合格的薯片薯条。

13、包装机:包装薯片薯条。

油水分离油炸是油水混合油炸,我们都知道油水混合后,因为比重密度的不同,油在上面,水在下面,油水是分离不混合状态的。油水分离油炸采用的是在油层的中部(离水面的度可以依照客户要求)加装加热管,从油层的中部加热的方式,控制上下油层的温度,利用油水的

沸点不一样,让油炸中的渣滓降落沉到水底来,防止渣滓碳化,而降低油质,是一种静态过滤方式。

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