欢迎进入山东八一食品工业装备有限公司官方网站!
客户服务热线:4008-678-581   中文  English

真空油炸——油炸食品的新革命!

来源: 时间:2017-03-29 10:49:21 次数:

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在很短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

一、工作原理:


      果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在很短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。


二、适用的食品范围:


1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。


2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。


3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。


4、干果类:青豆、蚕豆等。


三、加工工艺流程:


原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。


具体参数


一、型号


参数 BYZK-80


处理能力(原料Kg/次) 80


产量(Kg/次)) 20-50


处理时间(min/次) 25-60


极限真空度(MPa) - 0.085~-0.096


油温(℃) 80~100


二、加热源


加热源 蒸汽(电、导热油)


蒸汽耗量(Kg/h) 250


蒸汽压力(MPa) 0.4~0.8


主要加热方式 盘管加热


压缩空气压力(MPa) 0.5~0.8


脱油转数 n/min 100~750


冷却水量(T/h) 40


电源 电制 380V/220V

上一篇:已经是第一篇了

下一篇:翻转式风干线产品详细说明

返回