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如何保证油快速加热,保持真空油炸温度稳定均匀?

日期: 2022-05-03   ID: 26   热度:

如何保证油快速加热,保持真空油炸温度稳定均匀?

对于真空油炸,加热时间和油温稳定性对真空油炸薯片的质量和产量至关重要。我来介绍一下我们如何设计加热系统,确保真空油炸生产的温度条件稳定。

加热部分

众所周知,真空油炸机包括真空油炸室和储油罐。油箱用于解冻和储存油。我们在内部设计并配备了合理的盘管换热器,以确保最大的解冻效果。这是第一步加热。

我们还设计并安装了最有效的管式换热器作为第二个加热部分,这是主要的加热点。当我们将冷冻的原料装入腔室时,油温将略有降低,原料表面的冰将融化。如何快速将油温提高到合理的温度并保持油温,是生产优质真空油炸薯片的难点和重点。我们必须根据客户的产品种类和预处理技术,计算出合适的蒸汽量和压力,然后设计合适的管道尺寸和换热面积,以确保完美的换热效果和速度。

温度稳定系统

我们专门设计并配备温度稳定系统,确保原料接触到的油温均匀,解决最终切屑颜色不均的问题。真空油炸机工作时,来自油炸室和油箱的油将保持循环,然后通过热交换器持续加热。当油温达到设定值时,蒸汽阀将自动关闭,温度将保持在固定值。

所有上述操作将自动完成,您只需在PLC屏幕上设置合理的油炸温度。

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